Кинза, также известная как кинза или кориандр, представляет собой траву с характерным цитрусовым, слегка сладковатым вкусом. Она широко используется в мексиканской, индийской и тайской кухнях, а также во многих других блюдах по всему миру. Однако не всем нравится вкус кинзы, а у некоторых людей может быть на нее аллергия. Если вы ищете замену кинзе, вот пять отличных вариантов:
Петрушка
Петрушка — популярный заменитель кинзы, поскольку она имеет такой же яркий свежий вкус с оттенком горечи. Он также широко доступен и недорог. Чтобы заменить кинзу петрушкой, используйте такое же количество петрушки, как и для кинзы. Корректировки рецепта не требуются.
Мята
Мята — еще одна хорошая замена кинзе, особенно в блюдах Ближнего Востока и Средиземноморья. Она имеет прохладный, освежающий вкус с легкой сладкой и пикантной ноткой. Чтобы заменить кинзу мятой, используйте половину количества мяты, так как мята может быть подавляющей. Возможно, вам придется изменить другие приправы в рецепте, чтобы сбалансировать вкус.
Базилик
Базилик — универсальная трава, которую можно использовать вместо кинзы во многих блюдах. Он имеет слегка сладкий и перечный вкус с оттенком гвоздики и аниса. Чтобы заменить кинзу базиликом, используйте такое же количество базилика, как и для кинзы. Корректировки рецепта не требуются.
Укроп
Укроп – это трава с ярким, свежим вкусом, похожим на кинзу. Он широко используется в скандинавской, русской и восточноевропейской кухнях, а также в засолке. Чтобы заменить кинзу укропом, используйте такое же количество укропа, как и для кинзы. Корректировки рецепта не требуются.
Эстрагон
Эстрагон – это трава с тонким, деликатным вкусом, слегка сладким и похожим на анис. Он широко используется во французской кухне, а также в некоторых ближневосточных и русских блюдах. Чтобы заменить кинзу эстрагоном, используйте половину количества эстрагона, так как эстрагон может быть подавляющим. Возможно, вам придется изменить другие приправы в рецепте, чтобы сбалансировать вкус.
