Описание: Салат Весенний бриз – это освежающий салат, посвященный приходу весны. Этот салат сочетает в себе свежие овощи, зелень и острую заправку, чтобы создать легкое и полезное блюдо.
Порции: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
— 2 огурца, тонко нарезанных;
— 2 моркови среднего размера, натертых;
— 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный;
— 1 желтый сладкий перец, тонко нарезанный;
— 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная;
— 1 небольшой пучок мелко нарезанного свежего укропа;
— 1 небольшой пучок мелко нарезанной свежей петрушки;
— 1 небольшой пучок мелко нарезанной свежей кинзы;
— 1/4 стакана оливкового масла;
— 2 столовые ложки красного винного уксуса;
— 1 чайная ложка дижонской горчицы;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1/4 чайной ложки черного перца.
Приготовление:
1. В большой миске смешайте нарезанные огурцы, натертую морковь, нарезанный красный и желтый сладкий перец и нарезанный красный лук.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и черный перец до образования эмульсии.
3. Полить овощи заправкой и хорошо перемешать.
4. Добавьте в салат нарезанный укроп, петрушку и кинзу и снова перемешайте до равномерного распределения.
5. Охладите салат не менее 30 минут перед подачей на стол.
Полезные советы:
— Нарежьте огурцы, болгарский перец и красный лук тонкими ломтиками, чтобы они выглядели более однородно.
— Чтобы сделать салат более острым, добавьте в заправку тонко нарезанный перец халапеньо или щепотку хлопьев красного перца.
— Для веганской версии этого салата замените дижонскую горчицу веганской альтернативой или вообще исключите ее.
Совет по сервировке:
Разложите салат на большом блюде и подавайте его по-семейному. Украсьте дополнительным количеством свежей зелени или нарезанными овощами для придания цвета и текстуры.
Пищевая ценность на порцию:
Размер порции: 200 г.
Калории: 142.
Макронутриенты:
Белки: 2 г Жиры
: 12 г.
Углеводы: 8 г.
Микронутриенты:
— Витамин А: 59%.
— Витамин С: 137%.
— Железо: 6%.
— Кальций: 4%.
Клетчатка: 2 г.
Сахар: 5 г.
